草莓奶油蛋白饼的做法
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草莓奶油蛋白饼的食材
蛋白60克
香草糖20克
糖粉55克
玉米淀粉5克
柠檬汁两滴
淡奶油70克
香草糖10克
草莓适量
草莓奶油蛋白饼的做法
1.
蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。
2.
分两次加入香草糖。
3.
打发。
4.
玉米淀粉和糖粉混合筛入。
5.
轻轻翻拌均匀。
6.
先装入一部分在平口花嘴中，挤在烤盘直径6cm的圆形。
7.
在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈，100度烤80分钟左右。
8.
淡奶油加香草糖打发。
9.
蛋白饼中间填入部分奶油，放一颗草莓，在挤上奶油花即可。
制作小贴士
**没有香草糖可以用普通细砂糖代替。
**蛋白打到提起打蛋器有个小小的尖勾状。
**烘烤时间根据个人烤箱而定，如果表面上色过重，需提前加盖一层锡纸。
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