草莓开心果奶油塔的做法
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草莓开心果奶油塔的食材
黄油40克
糖粉20克
蛋液10克
开心果膏6克
开心果粉10克
低粉65克
黄油40克
糖粉50克
蛋液40克
杏仁粉30克
开心果粉20克
开心果膏50克
淡奶油50ml
打发的淡奶油适量
草莓少许
草莓开心果奶油塔的做法
1.
塔皮黄油室温软化与开心果膏混合均匀，加入糖粉拌匀后稍搅打。
2.
分次加入蛋液混合均匀。
3.
加入开心果粉，筛入低粉拌匀，抓捏成团，用保鲜膜包裹好，冷藏2小时以上。
4.
奶油酱中软化黄油与开心果膏混合均匀。
5.
加入糖粉拌匀后稍搅打。
6.
分次加入蛋液混合搅打均匀。
7.
加入杏仁粉和开心果粉拌匀。
8.
最后加入淡奶油混合均匀，冷藏30分钟后使用。
9.
塔皮擀成0.3cm厚，用模具按压出形状，做底部的表面扎小孔，冷藏30分钟定型。
10.
做顶部装饰的放烤盘中，180度烤10分钟左右。
11.
将冷藏好的奶油酱挤入模具中5分满，压入切好的草莓，180度烤25分钟左右。
12.
取出晾凉，表面挤上打发的淡奶油，装饰上草莓和开心果饼圈即可。
制作小贴士
**开心果膏我用的市售的，果粉是自己研磨过筛的。
**这款塔烤好后会略发黄，如果想要纯绿色，不妨可以试试抹茶。
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