菠萝咕噜鸭的做法
菠萝咕噜鸭的食材
带皮的鸭胸肉2块
菠萝罐头100克
黄瓜半根
香菜根
胡萝卜皮
洋葱皮
芹菜叶子
橙子1个
西瓜1小块
鸡蛋1个
淀粉4大勺
原味番茄酱1大勺
白糖2大勺
盐1小勺
料酒1大勺
白醋1小勺
白胡椒粉少许
食用油
菠萝咕噜鸭的做法
1.做菠萝咕噜鸭要用这种带皮的鸭胸肉。 2.把肉切成半厘米宽的长条。 3.在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉,放入用两根香菜根,一点洋葱,让后用手使劲的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制十分钟左右。十分钟后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊。 4.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。 5.在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。 6.在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。 7.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸,再次下入六成热的油锅中,炸到外皮发硬,颜色金黄后捞出,沥油。 8.锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油后放入糖一起炒。之后倒入小半碗果蔬清汤。 9.放入盐,烹入水淀粉,锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮,最后放的调料是点白醋搅匀。 10.在锅中下入炸好的肉块、菠萝翻炒几下,最后放入黄瓜片再翻炒几下可以出锅了。
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