鱼糜青菜钵的做法
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鱼糜青菜钵的食材
黄花鱼200克
小白菜100克
葱姜丝少许
香油数滴
胡椒粉1/2小勺
盐1小勺
淀粉2茶匙
油2茶匙
蛋清1个
鱼糜青菜钵的做法
1.
黄花鱼离骨去皮去刺，用流动的清水洗干净。2.
沥干水分后切成小丁。3.
在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀。4.
大火烧热炒锅，倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟。 下饭网www.xiafan.com.cn 5.
做锅清水，水开后放入小量的葱姜丝。6.
将炒好的鱼肉粒倒入锅中。7.
取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中。8.
锅开后放入青菜，再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后点上几滴香油就可以享用了。 copyright xiafan.com.cn
制作小贴士
1.如果觉得自己剔鱼肉麻烦，买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。买不到黄花鱼买别的鱼也可以，尽量选择刺杀的鱼类。
2.鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用，油菜、菠菜都是很好的选择。
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