蛋黄蟹肉羹的做法
蛋黄蟹肉羹的食材
咸蛋黄
蟹肉罐头
葱花
盐
姜末
蛋黄蟹肉羹的做法
1.俺的这罐蟹肉罐头是在一家外贸超市买的,一个叫“小胖子”的牌子,以前吃过他家金枪鱼的罐头味道不错,这次见到蟹肉罐头了,没吃过就买了一罐。价格大概是二十元左右,具体多少忘记了。里面的蟹肉是一丝一丝的,用盐水浸的。我在用的时候怕掌握不要咸度将里面的盐水挤掉只留下蟹肉。
2.在蟹肉里面拌入一点咸蛋黄。
做一锅热水,水开后放入姜末煮两分钟后放入蟹肉和咸蛋黄。因为咸蛋黄和蟹肉都是熟的了所以不用煮太久,开锅后倒入水淀粉煮成羹后尝一尝味道,如果味道不够的话在调入一点盐就可以出锅了。 www.xiafan.com.cn
做这道羹我觉得不用放香油,放了反而会破坏鲜味。
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