蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法
蓝莓芝士慕斯蛋糕的食材
奶油奶酪125克
淡奶油110克
蓝莓果酱两大勺
牛奶80克
黄油35克
消化饼干100克
吉利丁6-7克左右
新鲜蓝莓适量
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法
1.把吉利丁片放到凉水里泡软。 2.消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。 3.取一个干净的锅,放入黄油,油融化后放入饼干碎中火翻炒一下,把麦香味炒出来。这样做的比用融化的黄油拌匀更香。激发了消化饼里的麦香味。 4.把炒香并拌匀黄油的饼干碎倒入模具中,用圆形平底的杯子压实。 5.把放置升温融化的奶油奶酪打蛋器打散 6.倒入温牛奶,牛奶可以隔水加入或者煮一下,但是不要煮沸。 7.放入蓝莓果酱搅匀,蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加,放一勺搅匀后先尝一下够不够味,不够再加点。 8.把泡吉利丁片的水倒掉,把怕软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中(隔水加热的意思就是,把小碗放到锅里隔着水加热。) 9.倒入淡奶油搅拌均匀,做这款慕斯蛋糕不需要打发奶油,所以买什么牌子的淡奶油也不太重要。 10.把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下,让气泡跑出来。 11.趁着奶酪糊还没有凝固,在上面摆满新鲜的蓝莓。 12.在蛋糕模具上盖上盖子或者包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏3-4小时后取出就可以享用了。制作小贴士
如果你家门口买不到奶油奶酪,可以去烘焙专门店,或者网上专门卖烘焙用品的商店买奶油奶酪和吉利丁片,奶油奶酪有的地方有买分装的和单独包装的,分装的比单独包装的便宜,如果你会在三天内用完奶油奶酪,可以买分装的,要是想买来储备着就要选购单独包装的了,因为单独包装的禁放。不管是分装还是独立包装的只要打开包装了就要尽快用掉它们,奶油奶酪很容易长绿毛的,而且还不能冷冻,只要被冻过解冻后就会水油分离,没法用了。
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