芋头烧鸡的做法
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芋头烧鸡的食材
三黄鸡二斤
芋头一斤
葱半根
姜4大片
大蒜5瓣
辣椒3颗
八角2个
芋头烧鸡的做法
1.
三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。
2.
做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
3.
在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
4.
放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
5.
倒入老抽上色调味。
6.
倒入料酒。
7.
倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。
8.
汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
9.
放入芋头块再炖十五分钟。
10.
出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。
制作小贴士
给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然会感觉痒痒的，如果已经感觉到刺痒了，可以用白醋水擦洗，可以有效的缓解不适感。
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