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蟹粉狮子头的做法

蟹粉狮子头的食材

猪肉350克

蒸熟的河蟹3只

鸡蛋1只

盐适量

糖适量

鸡精适量

料酒适量

生粉适量

香油适量

青菜适量

葱适量

姜适量

蟹粉狮子头的做法

1.将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗净备用。 2.将葱姜切丝，泡水，挤抓成葱姜水。 3.猪肉末中分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。 4.加入调味料中的材料，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。 5.将剥好的蟹肉倒入，拌匀。 6.锅中平铺上一层青菜叶 7.肉馅弄成一个一个圆球，放在青菜上 8.沿锅边倒下清水，没过肉圆。 9.烧开后，改小火炖2小时以上。

制作小贴士

1.有砂锅的话，就用砂锅来炖，我之前用了铁锅，后来才想起来，又换了砂锅。

2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。

3.水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水

4.如果有时间的话，还是自己剁肉馅，绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。

5.这个要炖的时间长点，越的时间长了，才会更好吃。

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