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腔骨木瓜汤的做法

腔骨木瓜汤的食材

带髓新鲜腔骨500克

木瓜1个

大葱半棵

姜50克

白胡椒粒20粒左右

陈皮两块

黄酒25克

盐适量

枸杞3克

腔骨木瓜汤的做法

将腔骨洗净，葱拍破切段、姜拍破、木瓜削皮去籽切块备用，取一净锅放入腔骨加凉水没过腔骨，坐火至水开3分钟，捞出腔骨备用； 2. 腔骨木瓜汤的做法第2步图示

取一汤煲加半煲水坐火，并将1中焯腔骨的水用纱布过滤后倒入汤煲，锅开后加入腔骨、葱、姜、胡椒、陈皮、黄酒，大火至锅开转小火慢煲1个半小时； 3. 腔骨木瓜汤的做法第3步图示

加入木瓜再煲半个小时，加入枸杞，加盐调味即可上桌。 4. 腔骨木瓜汤的做法第4步图示

制作小贴士

一定要新鲜腔骨，凉水下锅鲜味都融入汤中，因此焯腔骨的水很鲜，不要倒掉，鲜到不用放味精。

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