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黄金鸡翅的做法

黄金鸡翅的食材

鸡翅10只

姜适量

蒜片适量

香油适量

白糖适量

酱油适量

白酒2匙

黄金鸡翅的做法

1.将鸡翅洗净，剪成三小段，同时去掉翅尖（据说此处不能吃，有害健康）；放入几滴香油、适量酱油、白糖和酒腌制鸡翅（腌制一个小时以上，糖少许）。 2.少量香油入锅，待八成热，放入姜丝和蒜片爆香；放入鸡翅翻炒（由于腌制中放了糖，翻炒速度要快些），待鸡翅稍微变色后加入300ｍｌ水，大火煮滚后小火煮20分钟（此时剩余酱汁不多）。 3.再将剩余的酱油、白糖和酒加入，小火翻炒收汁至锅内没有多余酱汁。

制作小贴士

１．白糖和酱油的用量根据个人口味控制

　　　２．最后一个步骤一定要小火翻炒，因为下糖后很容易焦，小火迅速翻炒可以避免烧焦又可以保证每只鸡翅都充分被酱汁包裹。

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