姜葱炒花蟹的做法
姜葱炒花蟹的食材
花蟹3只
姜1块
大葱1根
盐少许
姜葱炒花蟹的做法
1.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块,葱姜切片; 2.锅中加入少许油,加热后放入葱姜片; 3.爆出香味之后,放入大螃蟹块; 4.炒至花蟹变色,加入适量盐; 5.炒匀后熄火,加锅盖焖2分钟; 6.2分钟后,重新翻炒均匀,起锅装盘即可。制作小贴士
1.蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净;
2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了;
3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质;
4. 最后焖至几分钟,可以使蟹更加入味。
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