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麦香什锦炒牛奶的做法

麦香什锦炒牛奶的食材

鲜牛奶100g

鸡蛋（取蛋白）2个

燕麦片少许

火腿1块

小胡萝卜1根

豌豆适量

淀粉1茶匙

细砂糖1茶匙

盐1/2茶匙

麦香什锦炒牛奶的做法

火腿、胡萝卜分别切小丁，燕麦片用清水浸泡 2. 3. 麦香什锦炒牛奶的做法第3步图示

锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分,将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液 4. 麦香什锦炒牛奶的做法第4步图示

加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀,打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐 5. 麦香什锦炒牛奶的做法第5步图示

锅中加少许油，烧至四成热，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状,加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。

制作小贴士

1. 如果没有鲜牛奶，也可以使用奶粉调和；

2. 蛋清量不要太少，否则奶液不易凝固成块；

3. 炒奶液时，要保持中小火，以免奶液黏住锅底；

4. 炒制的整个过程要不停翻炒，这样奶液不会焦糊，口感更嫩。

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