茶香枸杞水晶棕的做法
茶香枸杞水晶棕的食材
西米250g
枸杞20g
粽叶12张
红茶包1个
茶香枸杞水晶棕的做法
1.粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中;2.红茶包用热水冲泡,焖15分钟左右;
3.待茶水冷却,将茶包取出,倒入西米浸泡20分钟;
4.枸杞用水泡5分钟左右,捞出洗净待用; www.xiafan.com.cn
5.取两张粽叶重叠,卷成圆椎形,放入少许西米,捏一捏圆锥底部,使空隙填实;
6.放入适量枸杞;
7.加满西米,用手指挤去水分、压实;
8.粽叶压着西米折回,将西米包住;
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9.将粽叶抽紧,包成三角形的粽子;
10.用棉线将粽子绑紧;
11.汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子;
12.大火煮四十分钟左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。
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制作小贴士
1.待茶水冷却后再放入西米,以免西米粘软;
2.西米不需浸泡太久,否则会软烂,难以成形;
3. 西米颗粒较小,包时最好采用双层粽叶,避免煮时漏出;
4.西米较软,包时注意用手整形,且一定要将米压实;
5.西米比糯米易熟,可以适当缩短煮粽子的时间。
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