泰式香辣鸡翅的做法
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泰式香辣鸡翅的食材
鸡翅中6个
姜一小块
蒜2瓣
生抽1大勺
料酒1大勺
泰式甜辣酱2大勺
冰糖8g
清水1碗
泰式香辣鸡翅的做法
1.
鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右；
2.
焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫；
3.
煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香；
4.
放入冰糖；
5.
放入一大勺生抽；
6.
放入料酒，小火熬制冰糖溶化；
7.
倒入泰式甜辣酱；
8.
放入鸡翅，小火翻炒；
9.
炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右；
10.
大火炒至汤汁收浓即可。
制作小贴士
1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；
2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；
3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。
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