草菇炒花蟹的做法
草菇炒花蟹的食材
花蟹3只
草菇250g
花蟹3只
草菇250g
盐少许
草菇炒花蟹的做法
1.一边用流动水冲,一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净; 2.将分辨雌雄的三角部分拉开,用剪刀剪去; 3.双手将蟹壳拉开; 4.剪去白色的鳃以及两侧的沙袋; 5.除去肠,再次冲洗一遍; 6.用刀将处理好的蟹斩成大块即可。 7.草菇洗净,用刀分成两半; 8.葱切小段,姜、蒜切片; 9.锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香; 10.放入花蟹,翻炒至变色; 11.加入草菇,继续炒三分钟; 12.加少许盐,翻炒均匀即可。制作小贴士
1.蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净;
2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了;
3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质。
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