普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉的做法
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普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉的食材
贝壳粉150g
鸡腿1条
青椒1个
红椒1个
洋葱1/4个
大蒜4瓣
马苏里拉奶酪50g
黄油10g
盐1/2茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
混合香草1/2茶匙
普罗旺斯烤肉料1大勺
花椒15粒
普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉的做法
1.
贝壳粉用清水浸泡两小时以上；
2.
鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒；
3.
大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉；
4.
锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉；
5.
煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用；
6.
凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁；
7.
大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐；
8.
加入黑胡椒粉；
9.
加入混合香草；
10.
加入普罗旺斯烤肉料；
11.
黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀；
12.
放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁；
13.
加入放凉的贝壳粉；
14.
洋葱切碎；
15.
再加入洋葱，混合均匀；
16.
将混合好的意粉，倒入烤碗中；
17.
马苏里拉奶酪刨成细丝；
18.
贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可。
制作小贴士
1．贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间；
2．融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化；
3．贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连；
4．没有块状马苏里拉，可以用片状代替。
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