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日式轻芝士的做法

日式轻芝士的食材

cream

cheese100g

蛋4只

黄油25g

牛奶100g

草莓镜面果胶25g

新鲜蓝莓适量

糖片适量

红樱桃适量

日式轻芝士的做法

1.取一盆，cream cheese 牛奶黄油，加热煮溶。放凉，一定要放凉！不然一会儿放蛋黄就成蛋花汤了。 2.加入4只蛋黄，打溶。 3.加适量柠檬汁，再加入低筋粉、粟粉。 4.另取一盆，4只蛋白糖，打起。 5.两盆内容相混合，均匀后倒入模具中。 6.烤箱预热到170°，烤盘中放热水，模具底部及侧面以锡纸包裹，入烤箱中层水浴50分钟。 7.冷却后放入冰箱冷藏4小时（芝士蛋糕刚烤出来很香，但一定要忍住，冷藏之后才能体会到它细腻绵软入口即化的口感） 8.如果平时自己吃就不用装饰了，因为是给妈妈的生日蛋糕所以我用镜面果胶和水果装饰了一下，感觉果胶比较甜，怕甜的同学就不要用果胶了。

制作小贴士

cheese cake 中有添加打发的蛋白者,因制成之成品会呈现出蓬松的组织，且口感较light，一般可称之为轻乳酪蛋糕，或轻芝士蛋糕。

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