邮亭鲫鱼的做法
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邮亭鲫鱼的食材
鲫鱼500g
泡菜60g
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
泡椒适量
豆瓣酱适量
芹菜适量
邮亭鲫鱼的做法
1.
姜蒜洗净，姜切片，葱和芹菜切段
2.
青椒泡椒和酸菜切小粒
3.
鲫鱼洗净内脏和表皮鳞片，加少量的食盐腌制一会儿
4.
洗去表皮的盐，在鱼身上撒上一层面粉
5.
锅中加入适量的植物油，将鱼放入锅中煎
6.
一面煎至金黄后再煎另一面，煎好后捞出
7.
锅中留底油，加入姜蒜片，加入辣椒段
8.
加入酸菜丁，炒出香味，
9.
加入豆瓣酱继续炒，再加入葱段
10.
油呈红色时，加入青椒和芹菜段
11.
加入适量的清水，烧开
12.
加入煎过的鲫鱼，小火焖煮几分钟
13.
出锅，撒上香菜既可！
制作小贴士
煎鱼的时候不要来回的翻动，不然鱼易烤
炒酸菜的时候一定要将酸菜炒出香味，可多炒一段时间。
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