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香辣鱿鱼丝的做法

香辣鱿鱼丝的食材

鱿鱼干5片

香菜2根

姜1块

郫县豆瓣酱1大勺

蚝油1大勺

孜然粉1小勺

香辣鱿鱼丝的做法

备齐所有材料； 2.鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝，姜切丝，香菜切段； 3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝煸出香味； 4.放入鱿鱼丝，翻炒1分钟； 5.加入1大勺郫县豆瓣酱； 6.炒匀后加入1大勺耗油，翻炒均匀； 7.撒入孜然粉，继续翻炒1分钟； 8.关火，放入香菜，用铲子搅拌均匀即可。

制作小贴士

1．鱿鱼干表面有析出的一层盐霜，所以吃之前需要泡软、清洗干净；
2．孜然粉可以关火起锅之后加入，味道会更加香浓；
3．该菜如果用鲜鱿鱼来做，味道会更棒。

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