家常红烧带鱼的做法
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家常红烧带鱼的食材
带鱼
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
料酒适量
酱油适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
家常红烧带鱼的做法
1.
带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
2.
葱姜蒜八角准备好。
3.
起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
4.
把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
5.
加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
6.
一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
7.
待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
8.
盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。
制作小贴士
带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
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