蛋奶草莓派的做法
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蛋奶草莓派的食材
低筋面粉
无盐黄油50克
牛奶175ML
鲜奶油50克
细砂糖
盐1/4小勺
蛋黄1个
玉米淀粉8克
香草精3-5滴
蛋奶草莓派的做法
1.
低筋面粉过筛备用；新鲜草莓300克
2.
黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白；3.
分次加入打散的黄黄；4.
搅拌均匀；5.
加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状； copyright xiafan.com.cn 6.
揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。7.
蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白；8.
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状；9.
锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火； 下饭网，xiafan.com.cn
10.
加入香草精搅拌均匀；11.
然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态；12.
将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍；13.
将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火； 内容来自xiafan.com.cn 14.
烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中；15.
为防止起皮，趁热在表面抹上黄油；16.
包上保鲜膜，冷却备用；17.
将鲜奶油打发；18.
.将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅
19.
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将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮；
20.
将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁；21.
用刮板沿盘沿将多余的派皮切去；22.
用叉子在表面均匀的叉出气孔；23.
烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉； www.xiafan.com.cn 24.
派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面；25.
新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半；26.
均匀的摆在派盘中即可
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