芒果流心蛋糕的做法
芒果流心蛋糕的食材
戚风蛋糕
奶油奶酪125克
动物性淡奶油125克
细砂糖50克
自制芒果果酱100克
吉利丁3片
牛奶60克
柠檬汁
芒果粒
自制芒果酱100克
吉利丁2片
自制芒果酱适量
芒果流心蛋糕的做法
1.牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化. 2.奶酪室温软化,隔热水打至顺滑.3.加入芒果果酱拌匀.加入1里的牛奶吉利丁液 4.加入6分发淡奶油拌匀. 5.模具底垫一层蛋糕片,包上锡纸, 6.模具中间放一个小号的圆形慕斯圈,周围先倒一层芝士糊, 7.中间装自制芒果酱, 8.放上芒果粒, 9.急冻定型后把圆形慕斯圈取出,再盖上一层芝士糊冷藏定型后, 10.自制芒果酱100克,吉利丁2片
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吉利丁片提前用冰水泡软, 11.加入芒果酱 12.隔热水加热至融化。 13.将芒果果冻层淋在蛋糕上冷藏凝固。脱模即可
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