南北杏仁木瓜银耳炖的做法
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南北杏仁木瓜银耳炖的食材
小个木瓜半个
银耳1朵
杏仁5克
冰糖
南北杏仁木瓜银耳炖的做法
1.
准备好原料：银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。
2.
木瓜去籽，去皮，切块。3.
银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。
4.
在炖盅内再放入木瓜。
5.
在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。
6.
糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。
7.
把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。
8.
盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。
制作小贴士
* 买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。
* 小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角。
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