皮蛋虾油娃娃菜的做法
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皮蛋虾油娃娃菜的食材
娃娃菜3棵
皮蛋2个
大蒜半头
虾脑油60ML
清鸡汤400ML
盐1勺半
白胡椒粉适量
皮蛋虾油娃娃菜的做法
1.
娃娃菜切去尾部，从中间剖开；
2.
泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净；
3.
锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火；
4.
捞起滤干水分；
5.
大蒜切末、皮蛋切小丁；
6.
炒锅内倒入虾脑油；
7.
油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒；
8.
然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。
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