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芒果班戟的做法

芒果班戟的做法

芒果班戟的食材

    鸡蛋4个

    牛奶100克

    低筋面粉30克

    黄油20克

    糖20克

    鲜奶油100ML

    芒果3-4个

芒果班戟的做法

1.芒果班戟的做法第1步图示鸡蛋加牛奶打散; 2.芒果班戟的做法第2步图示筛入低粉和糖粉搅打均匀; 3.芒果班戟的做法第3步图示加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍; 4.芒果班戟的做法第4步图示煎锅中火加热,抹少量油; 5.芒果班戟的做法第5步图示倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮; 6.芒果班戟的做法第6步图示抖动至砧板上冷却; 7.芒果班戟的做法第7步图示芒果去皮去核切丁; 8.芒果班戟的做法第8步图示鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹; 9.芒果班戟的做法第9步图示取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁; 10.芒果班戟的做法第10步图示将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油; 11.芒果班戟的做法第11步图示包起呈四方形; 12.芒果班戟的做法第12步图示用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。

制作小贴士

蛋糊的配方没有定式,各人有各人的喜好,有的人喜欢蛋多一些,有的人喜欢牛奶多一些,有的人喜欢面粉多一些,有的人喜欢无糖,有的人喜欢多糖,这个就随各人喜欢自己去改变了。
就我个人而言,我喜欢蛋多一些,牛奶少一些,面粉少一些,这样做出来的蛋皮更有韧性,颜色更黄更好看,加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的,我更喜欢鲜艳一点的黄色。

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