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蓝莓冻芝士的做法

蓝莓冻芝士的食材

奶油奶酪150g

蓝莓100g

白砂糖30g

白砂糖20g

牛奶30g

吉利丁片1片

淡奶油80g

蓝莓冻芝士的做法

奶酪提前隔热水软化备用，吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中隔热水融化备用。蓝莓100g+白砂糖30g用搅拌器打匀成泥，小火加热边煮边搅拌至浓稠（约剩余100g）。倒入软化奶酪中。
2. 蓝莓冻芝士的做法第2步图示

吉利丁牛奶液也倒入，可以继续隔热水搅拌均匀无奶酪颗粒状态，也可以直接用搅拌器打匀。
3. 蓝莓冻芝士的做法第3步图示

淡奶油加白砂糖20g打至6-7分发，加入奶酪糊中拌匀。倒入模子中，入冰箱冷冻4小时以上。

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