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焦糖芝士蛋糕的做法

焦糖芝士蛋糕的食材

奶油奶酪180克

糖粉40克、

鸡蛋2个

焦糖奶油100克

鲜奶油2大勺

郎姆酒1小勺

低粉30克

细砂糖35克

水1小勺

热开水1大勺

鲜奶油3大勺

焦糖芝士蛋糕的做法

焦糖奶油：.将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火； 2.迅速加入一大勺开水搅匀； 3.再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀； 4.冷却后即成焦糖奶油酱。 5. 焦糖芝士蛋糕的做法第5步图示

焦糖芝士蛋糕：.奶油奶酪隔热水用木铲软化； 6.用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉； 7.低速搅打均匀； 8.分三次加入打散的蛋液，搅打均匀； 9.加入焦糖奶油，搅拌均匀； 10.加入2大勺鲜奶油； 11.加入1小勺朗姆酒，搅打均匀； 12.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀； 13.倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，隔水烤50-60分钟； 14.取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳。

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