北海道牛奶吐司的做法
|
北海道牛奶吐司的食材
高粉适量
牛奶适量
糖60克
干酵母5.5克
淡奶油50克
黄油20克
全蛋43克
盐4克
北海道牛奶吐司的做法
1.
将20克面包粉倒入100克纯牛奶中，搅拌至均匀无颗粒；2.
然后一边小火加热至65度，一边搅拌，直至浓稠光滑无颗粒，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用；3.
将除黄油以外的所有材料置于盆中，加入汤种，混合成均匀的面团，揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至完全阶段； 下饭网www.xiafan.com.cn 4.
烤箱开上下火28度，将面团置于烤箱中，旁边放一杯开水，进行基础发酵1小时，发至面团有原来的两倍大，手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩，周围不塌陷，发酵结束；5.
取出重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15分钟；6.
分割成三等分，滚圆，再松驰15分钟后，排气，擀成椭圆形；7.
卷成面卷，收口压在下面，放入吐司模中，中间留出空隙； www.xiafan.com.cn
8.
放入烤箱，38度，旁边放杯开水，进行二次发酵，约40分钟左右，面团发至八分满即可；9.
盖上吐司盒盖，烤箱预热180度，上下火，置于烤箱中下层，烤制30分钟即可。
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28