菠萝酥乳酪蛋糕的做法
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菠萝酥乳酪蛋糕的食材
无盐黄油适量
糖粉适量
低筋面粉适量
饼干适量
葡萄干适量
红酒适量
奶油奶酪110克
蛋黄两个
柠檬汁2小匙
蛋白2个
糖20克
菠萝酥乳酪蛋糕的做法
1.
菠萝酥的制作葡萄干洗净在红酒中浸泡1小时，本来应该是朗姆酒，因为家里的朗姆酒用完了，所以用红酒代替；
2.
.将25克无盐黄油置于室温软化，用勺背刮软；3.
加入20克糖粉拌成颗粒；4.
再加入25克过筛的低筋面粉，碾压拌匀，和成菠萝酥面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用。 www.xiafan.com.cn 5.
乳酪蛋糕将30克无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入85克碾碎的饼干，拌匀；
6.
取三分之一打发蛋白加入奶酪蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要打圈；7.
将浸泡过的葡萄干滤去酒液，用纸或者布包裹沾干水份，取一半分量撒在模具底部；8.
本文来自下饭网xiafan.com.cn 将110克奶油奶酪与30克黄油置于室温软化后，加入15克糖粉用电动打蛋器以低速打发；
9.
分三次加入打散的蛋黄，以低速搅打均匀；10.
分两次加入柠檬汁，以低速搅打均匀；11.
筛入25克低筋面粉；12.
低速搅打成均匀的面糊。 copyright xiafan.com.cn
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