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酱焖杏鲍菇的做法

酱焖杏鲍菇的食材

杏鲍菇两根

油40克

甜面酱10克

清水30克

盐1/4小勺

鸡精1/4小勺

玉米淀粉5克

水20克

小葱适量

酱焖杏鲍菇的做法

杏鲍菇两根洗净； 2. 酱焖杏鲍菇的做法第2步图示

切成0.6CM厚的圆片； 3. 酱焖杏鲍菇的做法第3步图示

煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟； 4. 酱焖杏鲍菇的做法第4步图示

将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。

制作小贴士

杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，在蘑菇里是本身味道偏清淡没有特别重的菌类香气的蘑菇，杏鲍菇口感比较嫩，不似香菇那样难嚼，再加上因为它本身的味道淡所以适合加入重口味作料来烹饪，会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜，是孩子们都很喜欢的一种口味，用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效！

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