芒果慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕的食材
蛋白5个
柠檬汁少许
白砂糖30g
蛋黄5个
牛奶90ml
玉米油70ml
低粉100g
淡奶油200ml
白砂糖30g
酸奶200ml
芒果酱180g
牛奶80ml
吉利丁片2大片(10g)
淡奶油适量(200ml左右)加糖打发
芒果丁适量
芒果慕斯蛋糕的做法
1.蛋糕放凉后脱模,片成3cm左右的片,圆形,心形分别取一片 2.吉利丁片放凉水中泡软,然后挤掉水份,放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中,隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发,打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失,勉强还可流动状态 3.酸奶加芒果酱拌匀,倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀,倒入打好的淡奶油,拌匀,即成慕斯液 4.心形活底模外边包一层锡纸,底下铺蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈,可以切掉外皮),倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上,然后后吹风机吹模子四周,一会模子自然脱落 5.圆形慕斯圈外边包一层锡纸,放在慕斯垫片,或活底蛋糕模的底上,或者平底盘子上都可。整个操作同上 6.适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有硬尖角。取出脱模的慕斯,外圈挤一圈奶油,中间挤一圈,间隔放芒果丁即可。或者随自己喜欢装饰制作小贴士
淡奶油很好打发,不过两三分钟的时间。许是因为一直冷藏的原因。而且打发裱花后几天都不会变样。只是对于裱花比较没有经验和技术。裱花时,手抖的堪比当年才端单反大炮了。
吉利丁片2大片,10g,口感入口即化,慕斯很软。若喜欢稍微Q口感的,可再加一片。
没有芒果酱的可点击这里看做法:芒果酱,不愿意做的也可以直接用芒果肉打成泥。但口感稍差。
吉利丁牛奶液融化后,不要在很温热的情况下倒入酸奶果酱中。要放凉。
用温热的刀子切慕斯蛋糕。可以把刀子放入热水中稍一烫,立刻拿出。也不可以太烫。太烫的刀子一切蛋糕,切口处融化的也会很难看。
免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期:2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期:2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期:2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期:2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期:2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖?需遵循3原则
日期:2018-11-28