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蔓越莓奶酪花糕的做法

蔓越莓奶酪花糕的食材

奶油奶酪（cream

cheese）125g

低粉50g

鸡蛋2个

牛奶80ml

蔓越莓30g

柠檬汁一小勺

白砂糖40g

黄油20g

淡奶油80ml

蔓越莓奶酪花糕的做法

奶油奶酪隔热水有助于打匀，要打至无颗粒的光滑状态。
2. 蔓越莓奶酪花糕的做法第2步图示

蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时，能拎起不少蛋液，尖角无力下弯。
3. 蔓越莓奶酪花糕的做法第3步图示

蔓越莓先滚一层面粉，这样拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉。
4. 蔓越莓奶酪花糕的做法第4步图示

硅胶模最大的好处是易脱模，但上色问题很郁闷。时间和温度具体要根据自家烤箱来定。

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