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荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡的食材

鲜荷叶3张

香菇10朵

鸡翅中500g

长粒糯米500g

油3汤匙

盐1茶匙

水100ml

八角1个

生抽2汤匙

老抽1汤匙

葱姜几片

荷香糯米鸡的做法

糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。 2. 荷香糯米鸡的做法第2步图示

鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。 3. 荷香糯米鸡的做法第3步图示

鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟（我是直接用的）。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅（注意有骨头那端朝里，避免露出把荷叶扎破）。上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包。 www.xiafan.com.cn
4. 荷香糯米鸡的做法第4步图示

入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会

制作小贴士

*长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米，这样蒸出的饭颗粒分明，口感劲道，没有那么粘牙。
*除了鸡翅中，还可以用鸡腿，或者整鸡都可。

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