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草莓皇家夏洛特的做法

草莓皇家夏洛特的食材

A：班兰蛋糕卷：蛋白4个，白砂糖30g，柠檬汁几滴

B：草莓奶油液：草莓250g，吉利丁2片（10g），淡奶油200g，白砂糖30g

C：装饰用淡奶油草莓适量

蛋黄4个，白砂糖10g，牛奶40ml，色拉油40ml，班兰油几滴，低粉65g

草莓皇家夏洛特的做法

A：蛋糕卷：蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加糖打至硬性发泡。
蛋黄加糖，奶，油，班兰油打匀，筛入低粉拌匀。
（我加了有三滴班兰油，成品颜色稍浅。）
蛋白蛋黄糊拌匀，烤箱预热160度，中层，20分钟。出炉后去掉油纸，稍凉一下卷起。 2. 草莓皇家夏洛特的做法第2步图示

B：夏洛特：
1.蛋糕卷稍凉后切成薄片，铺在容器里备用。草莓入料理机打成泥，煮开后离火，加入泡软挤干的吉利丁片拌匀放凉备用。
2.淡奶油加糖打至六七分发。然后和放凉的草莓吉利丁液拌匀。倒入铺好卷的碗中。如果碗够深，则不要把液倒满，上面再铺一层卷。入冰箱冷藏至少4小时。

3.倒扣，用吹风机加热一小会，取下碗即可。可以随自己喜欢再装饰草莓奶油等。

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