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腊鸡腿的做法

腊鸡腿的食材

鸡腿

海盐

花椒

腊鸡腿的做法

鸡腿洗净，先吊挂晾一脸个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。 2. 腊鸡腿的做法第2步图示

趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天。

制作小贴士

具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖。

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