枣泥红豆包的做法
枣泥红豆包的食材
馅料:800克红豆、200克蜜枣、160克白、1克盐
面料:面粉350克、水250、酵母粉3克、2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克、2克酵母粉
枣泥红豆包的做法
1.800克红豆和200克蜜枣,加入清水,放入锅中煮沸,转文火煮至红豆软烂,控干水分。2.加入160克白、1克盐,用博朗MR4050手持调理机搅打。
3.为了获得更细腻的枣泥红豆馅,选择下面功率大的一档按键搅拌。
4.直到打成自己满意口感的大枣红豆泥 5.面粉350克,水250、酵母粉3克,搅拌均匀,发酵到起蜂窝并开始回缩的状态。继续加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克,2克酵母粉,揉成光滑能拉出薄膜的面团。 www.xiafan.com.cn
6.直接分割成12个面团,包入鸡蛋大小的枣泥红豆馅。
7.揉圆放入模具,进行发酵。
8.体积两倍大后,进烤箱,170度上下火烤20分钟。
制作小贴士
面包出炉放到还有些温度就密封起来,就不会太硬了
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