DIY柠香芝士面包的做法
DIY柠香芝士面包的食材
牛奶,240g
fresh
cheese120g
面粉550g
橄榄油50g
酵母粉5g
盐4g
吉士粉15g
鸡蛋3个
白糖90g
奶粉45g
浓缩柠檬汁20g
DIY柠香芝士面包的做法
1.面团材料:牛奶200g,鸡蛋2个(约100g),橄榄油50g,奶粉30g,吉士粉10g,白糖50g,盐4g,550g面粉,5g酵母粉,揉到光滑可以拉成薄膜,基本发酵到两倍大~ 2.发好的面团分割成12小块,滚一下松弛10分钟 3.准备柠香芝士馅料:fresh cheese120g,糖40g,鸡蛋1个,吉士粉5g,奶粉15g,牛奶40g拌成糊状,进微波炉高火共5分钟,隔1分钟搅拌一次 4.最后加入20g浓缩柠檬汁,放凉备用 5.取一个小面团擀成长条,包入25g柠香芝士馅,卷好绕一圈 6.分别垫纸装盘,放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵 7.体积长大近一倍后,表面刷蛋液(动作要轻,根据口味撒些芝麻或酥脆),预热烤箱180度,放中下层烤20分钟,期间发现上色后温度降为160度加盖遮盖。 8.时间到立即出炉,放凉后分装起来保存~ 9.阳光撒在芝麻上,散发着好闻的香味
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