地瓜棍子面包的做法
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地瓜棍子面包的食材
面粉180g
水95g
老面团80g
盐3g
酵母粉2g
熟黑芝麻20g
地瓜棍子面包的做法
1.
面粉180g、水95g、老面团80g（上次发面剩下的面团）、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻，揉成光滑可拉出薄膜的面团。
2.
基本发酵到2倍大；
3.
分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟；
4.
取一块面团压扁，擀平包入切成丁的熟地瓜；
5.
整形成圆棍，进行第2次发酵；体积2倍大时，划刀口烘焙；
6.
预热烤箱190度，上下火烘焙30~35分钟；
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