红豆抹茶咕咕霍夫的做法
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红豆抹茶咕咕霍夫的食材
抹茶粉10g
沸水100g
高粉245g
水70g
酵母粉3g
白糖20g
黄油10g
盐3g
高粉100g
牛奶65g
酵母粉2g
白糖10g
黄油10g
盐1g
红豆抹茶咕咕霍夫的做法
1.
【抹茶面团】：15g高粉 10g抹茶粉粉 100g沸水，混合均匀后放凉；再加进230g高粉、70g水、3g酵母粉、20白糖、10g黄油、3g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；【白面团】：100g高粉、65g牛奶、2g酵母粉、10g白糖、10g黄油、1g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团。分别发酵到3倍大。
2.
两块面团简单揉合，擀成1cm厚的长方形面片。
3.
铺上600克的蜜红豆，均匀撒上1层糖桂花。
4.
卷成长条形。
5.
放入面包模，进行第二次发酵。
6.
面团满模后，烤箱预热190度，上下火烤40分钟。
制作小贴士
抹茶的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪在体内的堆积。抹茶中所含的维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。
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