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蘑菇意大利米饭的做法

蘑菇意大利米饭的食材

意大利米适量

鲜口蘑粒适量

黄油少许

橄榄油少许

洋葱碎适量

白葡萄酒少许

鸡精汤适量

奶油少许

芝士粉少许

盐少许

白胡椒少许

蘑菇意大利米饭的做法

用1：1的黄油和橄榄油炒洋葱碎和鲜口蘑粒。锅不要烧的太热，否则含奶丰富的黄油会变糊变黑。 2.加入少量白葡萄酒。 3. 蘑菇意大利米饭的做法第3步图示

把先用水浸泡数小时的米加入其中，炒一会儿。 4.加入鸡清汤（米的3倍量），然后小火慢慢烩。 5.其间要不断地搅拌，以防粘锅底。 6. 蘑菇意大利米饭的做法第6步图示

当米饭7、8成熟的时候，放少许奶油、芝士粉、黄油、盐、白胡椒，煮开即可。

制作小贴士

1、奶油和芝士粉会使米饭中的鸡汤变稠，有类似于淀粉勾芡的作用，所以要最后放。
2、意大利米饭不能煮至全熟，否则会太烂没有口感。因米粒没有经过焖制，是没有煮熟的，照中国人的饮食习惯，感觉是夹生的口感。有的人会吃的不习惯，不过，我相信，如果连续吃上一年以上，铁定会习惯……

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