全麦核桃面包的做法
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全麦核桃面包的食材
高筋粉320克
全麦粉(含麦麸）80克
红糖45克
盐4克
奶粉16克
即发干酵母5克
盐5克
奶粉16克
淡奶油80克
水195克
黄油30克
核桃仁100克
全麦核桃面包的做法
1.
将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起，启动“和面”档，揉面10分钟，将其揉成团；
2.
关机静置半小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;再次启动“和面”档，运行结束后加入软化的黄油；
3.
启动“松软面包”档，运行至投料提醒声响起时，面团基本已揉至扩展阶段，放入核桃仁；
4.
运行5分钟后核桃基本已揉进了面团；进入第一次发酵阶段；
5.
第一次发酵结束，切断电源将面团取出，去掉搅拌棒后排气，稍作整形后放入面包桶；
6.
接通电源继续二次发酵，并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。
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