蟹黄干丝的做法
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蟹黄干丝的食材
白豆腐干
鲜香菇
香菜
大闸蟹
姜
盐
胡椒粉
米醋
水淀粉
蟹黄干丝的做法
1.
豆腐干切成细丝，入沸水汆烫后捞出进入冷水；2.
香菇、切丝，香菜切段，姜分别切成丝和末；3.
大闸蟹蒸熟后取出膏肓切碎；4.
炒锅烧热，放入猪油（或植物油），下姜末炒出香味，下蟹黄煸炒，烹入黄酒去腥，加少许盐炒匀后盛出； copyright xiafan.com.cn
5.
另起锅烧热后入油，烧热后下姜丝炒出香味，下香菇丝煸炒；6.
放入煸炒后的蟹黄，加入高汤（或清水），烧开后下干丝煮开转中火煮5-6分钟；7.
调入盐、胡椒粉和少许醋，水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可。
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