咖喱年糕蟹的做法
咖喱年糕蟹的食材
活梭子蟹
年糕
葱姜
料酒
面粉
咖喱块
咖喱年糕蟹的做法
1.将梭子蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;2.给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉, 3.姜切片,葱切段,年糕冲洗干净;
4.炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出; 本文来自下饭网xiafan.com.cn
5.留余油将姜片和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;
6.加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟;
7.年糕倒入锅内,煮3分钟;
8.转小火放入咖喱块,小火煮4-5分钟,让咖喱块全部融化,放入葱青段翻炒几下即可。
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