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荠菜鲜肉大馄饨的做法

荠菜鲜肉大馄饨的食材

荠菜

猪肉

鸡蛋

姜

葱

馄饨皮

盐

料酒

糖

鸡精

香油

荠菜鲜肉大馄饨的做法

1.将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末； 2.猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3.馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；

4.锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；

5.水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好自己喜欢的清鸡汤\骨头汤\紫菜虾皮汤等)。

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