荠菜鲜肉汤团的做法
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荠菜鲜肉汤团的食材
荠菜
猪肉
鸡蛋
姜
葱
糯米粉
盐
料酒
糖
鸡精
香油
荠菜鲜肉汤团的做法
1.
将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；2.
猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，
3.
加一个鸡蛋拌匀，
4.
朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅； 下饭网，xiafan.com.cn
5.
水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，
6.
和成软硬适中的面团；7.
将面团分割成小块稍稍搓圆，
8.
用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子； 本文来自下饭网xiafan.com.cn
9.
填上适量的馅料，
10.
用手的虎口边转边收口捏紧，
11.
直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；12.大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
13.水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
14.水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。 www.xiafan.com.cn
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