黑芝麻核桃酱的做法
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黑芝麻核桃酱的食材
黑芝麻500克
云南大核桃仁350克
蜂蜜适量
黑芝麻核桃酱的做法
1.
1.用一个大筛子（我用的豆浆机的）将黑芝麻分别倒入里面，筛选出杂质和颗粒。放入有大纱布的沥水盆里漂洗几次即可。
2.
水分沥干八成后，放入炒锅中（铁锅更好），一定要开最小火慢慢烘熟，切忌大火猛炒，太焦香的黑芝麻不仅损失掉一部分营养，而且吃了过后容易上火。
3.
大核桃仁清洗，千万要保留上面的一层紫衣，非常有营养。
4.
炒锅放一小勺橄榄油，将沥干水分的核桃仁同样的低温慢火细烘。
5.
降温后放入多功能料理机内。高速旋转搅打。
6.
当核桃搅打几次成碎末之后再放入黑芝麻。
7.
一同高速搅打多次。期间要反复不断观察有无颗粒。
8.
同时将芝麻核桃用筷子搅拌均匀。
9.
做酱的话，一定要搅打反复搅打成泥状，最后可以看到一点点芝麻核桃油的状态就好了
10.
将泥分别装入消毒好的密封瓶中，注意只装到瓶子的三分之二。不要压的太实，蓬松一些就好。
11.
接着将土蜂蜜从瓶口倒入，直到满瓶。
12.
慢慢的不停搅拌，让黑芝麻和蜂蜜彻底的融合。
制作小贴士
我又研究了两个新配方跟大家分享：（都要研磨成超细粉然后用蜂蜜浸泡搅匀）
（老年人）黑芝麻500克 + 核桃仁350克 + 淮山粉100克 + 何首乌粉50克 （防止白发脱发益肾填精）
（小朋友）黑芝麻500克 + 核桃仁350克 + 淮山粉200克 + 甜杏仁粉50克 （可以润肺止咳滋补健脑）
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