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干烧梭子蟹的做法

干烧梭子蟹的食材

梭子蟹4只各8两

洋葱1个

韭菜1小把

红辣椒壳3只

西芹2根

生抽适量

清酒适量

蒜头3瓣

姜丝

干烧梭子蟹的做法

1.梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，一切2瓣，沾上面粉备用；洋葱切大瓣；韭菜切段；红辣椒大略切碎；蒜头压扁。 2.沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起，蟹壳炸黄备用； 3.蟹大腿用刀背拍裂； 4.锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉块全部加入翻炒，淋入生抽调味，淋清酒，再翻个2分钟就可以起锅了；全程大火，不加水。

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