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酱爆蘑菇鸡肉片的做法

酱爆蘑菇鸡肉片的食材

鸡胸

蘑菇

老抽适量

盐适量

黄酒适量

生粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

酱爆蘑菇鸡肉片的做法

1.鸡胸1片半解冻的状态切片,加1勺黄酒,1勺老抽,1调羹盐,1勺生粉和1勺橄榄油搅拌腌渍1个小时 2.葱姜蒜分别切成末,蘑菇切片 3.热油锅,爆香姜,把鸡胸片过油爆至8分熟捞起备用 4.爆香蒜末炒蘑菇至出汁,把鸡胸片加入进来一起翻炒至熟,撒上大葱末,淋点麻油即可装盘.

制作小贴士

鸡胸半解冻状态切片最好切而且鸡片整齐有形.加生粉腌渍后过大油可让鸡片很嫩.

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