焦糖核桃塔的做法
焦糖核桃塔的食材
塔皮:低筋面粉100克,细砂糖10克,黄油40克,水33克。
核桃馅:核桃碎100克,细砂糖65克,蜂蜜30克,牛奶80克,黄油5克。
焦糖核桃塔的做法
1.焦糖核桃馅的制作:将糖和蜂蜜混合,小火加热,并不停搅拌,直到糖浆开始变成焦红色,关火。 2.立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶,边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。 3.把核桃碎倒入焦糖浆里,搅拌均匀,冷却后即成焦糖核桃馅。 4.塔皮的制作:
1、黄油软化后,倒入低筋面粉和糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀 5.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。 6.在面粉里加入水,揉成团后,放案板上醒15分钟。 7.把醒好的面团擀成薄片,盖在派盘上,用手轻压面片,去掉多余的边角,用手使它它派盘贴合。 8.用叉子在派皮上叉上小孔,把做好的馅放入派内,放进预热好的烤箱180度,中层,25分钟左右。。
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