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荷叶糯米蒸排骨的做法

荷叶糯米蒸排骨的食材

新鲜荷叶1张

糯米250克

排骨500克

姜蒜碎适量

老抽15ml

生抽5ml

蚝油15g

料酒15ml

盐3克

糖5克

葱花适量

红辣椒碎适量

荷叶糯米蒸排骨的做法

糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
2. 荷叶糯米蒸排骨的做法第2步图示

排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。 3. 荷叶糯米蒸排骨的做法第3步图示

将腌制好的排骨与糯米混合均匀。 4. 荷叶糯米蒸排骨的做法第4步图示

将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。

制作小贴士

1.没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜。
2.如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下。
3.在蒸制的过程中，随时注意锅中的水量情况，记得添水（开水），以免糊锅。

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